No Prosa Rural desta semana, você vai conhecer uma inovação saborosa que nasce da união entre ciência e tradição: o hambúrguer de babaçu, desenvolvido pela Embrapa, em parceria com as quebradeiras de coco do Maranhão e outras mulheres do babaçu.
A pesquisa combinou saberes tradicionais e tecnologia para criar novos alimentos, como o “leite” de babaçu; um outro produto que é bem parecido com o queijo; a farinha de amêndoa e o próprio hambúrguer — todos ricos em nutrientes, obtidos a partir da amêndoa e de subprodutos do babaçu.
O hambúrguer e a farinha, destaques do programa, são alternativas 100% vegetais, mais sustentáveis, saudáveis e com menor impacto ambiental.
Quer entender como esses produtos foram criados e o seu potencial para a agricultura familiar? Então, fique ligado no Prosa Rural: o programa de rádio da Embrapa, que conecta você ao conhecimento do campo.

Se você preferir ouvir a versão estendida deste programa, confira o Podcast Prosa Rural no Spotify e no Youtube!